懐石とは、昔、禅僧が空腹をしのぐために暖めた石を懐に入れたことに由来されています。
また、旅の禅僧が訪れ、もてなすものが何もないときに、懐で石を温め、禅僧に与えたことから
懐石とは心のもてなしだという喩えもあるそうです。
現在、懐石料理といえば、茶の湯の席でお茶を美味しく飲むための簡素な食事のことを言います。
抹茶を美味しく飲むための茶事の一部としての料理なので、あくまでも脇役となります。
懐石料理とは
会席料理について
もともと会席とは俳諧や連歌を楽しむための会のことです。
その会が終わったときに行われる宴会で出される料理を会席料理と呼んだのが始まりとなります。
最初はお酒も料理も少しだったそうですが、だんだんと豪華な宴会となり、
最近では宴会料理のことを会席料理と呼ぶそうです。
その会が終わったときに行われる宴会で出される料理を会席料理と呼んだのが始まりとなります。
最初はお酒も料理も少しだったそうですが、だんだんと豪華な宴会となり、
最近では宴会料理のことを会席料理と呼ぶそうです。